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　　这个作坊藏身在一个农家小院里，记者根据知情人的一路指引，才找到了这个作坊。

　　作坊里非常简单，几个台子，一些水池，分别放着各个阶段的面筋成品和半成品。小小的空间里，有大约10名工人正在加工面筋，有的制面，有的剪切面块，有的负责将半成的面筋煮熟。

　　最初的一道工序，是揉面，大量揉好的面，被放置在一个瓷砖台面上，有几个平方米大小，因为面全部摊开，像流水状，部分从台子上滑落下来，落在潮湿的地毯上。

　　在面筋原料的一个落地水池中，机器正将面筋缓缓送出，一个工人穿着雨靴径直从满是污水的地面踏进了水池，并且用手在泥水中捞取面筋残渣，将黏着脏东西的面筋，和台面上干净的混合在一起，继续揉起来。

　　这些面筋所落的位置，就是红色的地毯，红色地毯和泥水混合在一起，掉落下来的面筋，成为一块糊状，黏在地上，边缘就和脏兮兮的地毯黏在一起。工人直接用手将之拿起来，面拉得很长很长，脏东西清晰可见。在记者观察的时候，两块面筋滚落地面沾满了灰尘，工人顺手将它们捡起来混入干净的面筋中。

　　有工人表示，自己没有健康证，面筋作坊负责人告诉记者，工人之所以没有健康证，是因为这些工人都是才来这里的，还没来得及办理。

　　面对执法人员的追问，面筋作坊的负责人承认，这里生产的面筋专门销往南京各大农贸批发市场和菜场，每天的供应量有数百斤之多。